The Salmon

The Salmon ist ein Restaurant und eine Bildungseinrichtung, die sich der Verbreitung von Wissen über die norwegische Lachszucht und den norwegischen Lachs als Produkt widmen. Das Restaurant liegt zentral in Tjuvholmen im Hafen von Oslo und serviert Lachs, der sowohl traditionell als auch modern zubereitet wird. Der Lachs hat eine eigene Räucherei und verkauft frisch geräucherten Fisch sowie traditionellen Gravlax.