Rest

Rest macht Gourmetgerichte aus Produkten, die andere wegwerfen würden. Das Restaurant nutzt das verborgene Potenzial von Zutaten, die als nicht schön oder perfekt genug für den menschlichen Verzehr gelten. Ziel ist es, Lebensmittelverschwendung und Konsum zu bekämpfen und ein Bewusstsein für die moralischen und ökologischen Probleme zu schaffen, die mit der Lebensmittelproduktion verbunden sind.